So erweitern Sie Ihr Shop-Angebot um leckere Backwaren

Der Kaffee zum Mitnehmen gehört heute für viele Menschen zum Alltag – sei es auf dem Weg zur Arbeit oder in den Urlaub oder in der Pause zwischen zwei Terminen. Daher ist es für Sie als Betreiber eines Tankstellen-Shops, Kiosks oder Convenience Stores ein Muss, Coffee to go anzubieten. Ihr Kaffeegeschäft läuft gut? Dann lohnt es sich, im nächsten Schritt süße Begleiter zum Kaffee anzubieten. Wie Sie Ihr Shop-Angebot um leckere Backwaren ergänzen können, erklären wir in diesem Beitrag.

Wichtigste Voraussetzung: ein funktionierendes Kaffeegeschäft

Bevor Sie in Ihrem Tankstellen-Shop oder Kiosk Backwaren anbieten, sollten Sie unbedingt ein gut laufendes Kaffeegeschäft etabliert haben. Das hat zwei Gründe. Erstens: Ihre Kunden müssen Ihnen zutrauen, dass sie in Ihrem Shop qualitativ hochwertige Backwaren erhalten. Und das gelingt am besten, wenn sie bereits daran gewöhnt sind, dass es bei Ihnen guten und leckeren Kaffee zu kaufen gibt. Für den Schritt vom „reinen Kiosk-Sortiment“ zu einem Snack-Angebot ist daher Kaffee zum Mitnehmen unverzichtbar.

Zweitens: Ein „gut laufendes Kaffeegeschäft“ ist ein wichtiger Indikator dafür, dass es sich an Ihrem Standort lohnt, mehr anzubieten – beispielsweise süße Kaffeebegleiter.

Was heißt „gut laufendes Kaffeegeschäft?“? Die Antwort variiert natürlich von Standort zu Standort. Als Orientierungswert dient die Menge von 20 Kaffeetassen pro Tag: Wenn Sie diese Menge oder mehr verkaufen, lohnt es sich, in Sachen To-Go-Angebot den nächsten Schritt zu machen.

Starten Sie mit süßen Begleitern zum Kaffee

Wie der erste Schritt konkret aussieht? Lekkerland empfiehlt seinen Kunden in der Regel, zunächst Backwaren anzubieten, die beliebte Kaffeebegleiter sind: beispielsweise Donuts, Muffins und andere süße Teilchen. Im ersten Schritt genügt es, fünf verschiedene Produkte anzubieten, um herauszufinden, wie das Angebot und die einzelnen Artikel ankommen.

Besonders praktisch: Lekkerland bietet eine Lösung an, bei der Shopbetreiber keinen Ofen für die Zubereitung brauchen. Dabei werden die Produkte tiefgekühlt geliefert. Damit sie verkauft werden können, müssen sie einfach bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Anschließend können die Backwaren in einer ungekühlten Verkaufstheke oder einem entsprechenden Regal zum Kauf angeboten werden. Ebenfalls nützlich: Zum Teil haben die Produkte eine relativ lange Standzeit von bis zu 48 Stunden. Das hilft gerade am Anfang, die Zahl der Produkte zu reduzieren, die unverkauft entsorgt werden müssen.

Machen Sie auf Ihr neues Backwaren-Angebot aufmerksam!

Endlich stehen die süßen Kaffeebegleiter in Ihrem Tankstellen-Shop oder Kiosk. Jetzt ist es wichtig, dass Sie Ihre Kunden darauf aufmerksam machen – sowohl durch entsprechende Werbung an der Außenfassade und im Shop als auch durch Kombi-Angebote wie „Kaffee und Donut für 3 Euro“. Hierzu stellt Lekkerland Ihnen auf Wunsch entsprechendes Werbematerial zur Verfügung.

Wichtig: eine einwandfreie Hygiene

Damit Ihre Kunden tatsächlich zugreifen, muss die Hygiene stimmen – das ist in Zeiten von Corona wichtiger denn je. Das beginnt damit, dass Ihr Shop jederzeit ordentlich und sauber sein sollte. Zudem sollten Sie den Verkauf von Tabakwaren und die Kasse Ihres Shops von Ihrem Kaffee- und Backwaren-Angebot trennen. Denn wenn Sie erst eine Stange Zigaretten verkaufen, dann einen Kunden bedienen, der getankt hat und im nächsten Schritt einen Kaffee und einen Donut servieren wollen – dann könnte manchem Kunden der Appetit vergehen.

Zudem sollten die bekannten Regeln zum Schutz vor einer Ansteckung mit dem Coronavirus beachtet werden. Dazu gehört neben „Abstand halten“ und „Mund-Nasen-Bedeckung tragen“ auch die regelmäßige Desinfektion von Arbeitsgeräten.

So könnten die nächsten Schritte auf dem Weg zum Bistro aussehen

Wird das Backwaren-Angebot gut angenommen, kann es sich lohnen, Ihr Snack-Angebot zu erweitern. Dann empfiehlt Lekkerland, einen Ofen anzuschaffen, um frische Back- und Belegwaren anbieten zu können. Auch Snacks wie Bockwurst und Leberkäse könnten nun dazu kommen und Ihren Tankstellen-Shop oder Kiosk auch zu einer Anlaufstelle für kleine Snacks zwischendurch machen. Weitere Informationen dazu finden Sie demnächst hier im Lekkerland Online-Magazin „Unterwegs“.

Zusammenfassend: So erweitern Sie Ihr Shop-Angebot erfolgreich um Backwaren

To-go ist Trend – und Kaffee und kleine Snacks zum Mitnehmen gehören dabei zu den beliebtesten Produkten. Das eröffnet Ihnen als Betreiber eines Tankstellen-Shops oder Kiosks Umsatzchancen.

• Voraussetzung: Wenn Ihr Kaffeegeschäft gut läuft – das heißt: Sie verkaufen mindestens 20 Tassen am Tag – lohnt es sich, den nächsten Schritt zu machen. Das heißt: Ihr Angebot um Backwaren als süße Begleiter zum Kaffee zu erweitern.
• Sortiment: Beliebte Produkte sind Muffins, Donuts und andere süße Teilchen. Am Anfang genügt es, fünf verschiedene Produkte anzubieten.
• Werbung: Machen Sie auf Ihr neues Angebot aufmerksam – außen am Shop und im Shop, sowie durch Kombi-Angebote wie „Kaffee und Donut für 3 Euro“.
• Hygiene: Stellen Sie sicher, dass Ihr Shop immer sauber und ordentlich ist und halten Sie unbedingt alle Vorgaben in Sachen Lebensmittelhygiene und Schutz vor einer Ansteckung mit dem Coronavirus ein.

Sie sind daran interessiert, dass Lekkerland Sie dabei unterstützt, Ihr Shop-Angebot um Backwaren zu erweitern? Dann wenden Sie sich bitte an Ihren bekannten Lekkerland Ansprechpartner. Sie sind noch kein Kunde? Dann kontaktieren Sie bitte unseren Neukundenservice. Natürlich steht Lekkerland auch gerne zur Verfügung, wenn Sie bereits Backwaren anbieten und nun den nächsten Schritt machen möchten.

Übrigens: In der Convenience Foodservice Akademie, dem Schulungs- und Entwicklungszentrum von Lekkerland, trainieren wir Sie und Ihre Mitarbeiterin gerne darin, wie Sie erfolgreich Snacks & Co. verkaufen. Weitere Informationen dazu finden Sie hier.

Bild: Lekkerland